日別アーカイブ: 2014年4月25日

今日の本節はツヤツヤめです。
本節と利尻昆布を使うと、お吸い物やおひたしにぴったりの上品なお味のおだしがとれます。

最近だしのCMなんかで、鰹節！といって厚削りがでてきますが、お家でおだしをとるなら、厚削りで時間をかけて煮出すより、薄い出し鰹でとるほうが効率も良いです。
厚削りのほうがビジュアル的には良い鰹節っぽいのかもしれません。