月別アーカイブ: 2014年2月

めっきり寒くなってきましたが、皆さん如何お過ごしですか？
こういう寒い時期には、やっぱりキムチを作らないと、寒さにメゲてしまいます。気合いを入れて、今年やってしまいました。韮、長ネギ、大根、ニンニク、人参、リンゴ、パイナップル、アミエビ、イカの塩辛などを昆布と煮干し・エビから取ったダシに入れて、砂糖・水飴・塩で味を整え、韓国唐辛子・松の実・芥子の実を加えてヤンニョンを作ります。
此処までは、写真に撮りたかったのですが、手が汚れていていて、カメラが使えないので、写真は有りません。
写真に写っているのは、塩漬けにして塩抜きをし、１日干した白菜にヤンニョンを塗っているところです。
これを丸めて漬け物桶に並べ、２〜３日寝かせて完成です。
試食が楽しみやなぁ!!

寒い日が続きます。当店のえびすは歌詞通りこたつで丸くなる日々。ちょっとかまったらこんな顔されました。(*ΦωΦ*)＜眠いねんからそっとしといてっ！

久し振りの投稿です。
１月のある日、黒豆のお礼かたがた篠山に行ってきました。不作で、大粒の豆が少ないなか、優先的に３Ｌ粒を送って頂けるのも、生産者との信頼関係が有っての事、感謝しております。
今黒豆畑は、収穫が終わりお休み中！春には、肥料をたっぷり与えられ、水田に成ります。連作障害を防ぐ為、黒豆畑に生まれ変わるのは来年まで待たなくてはなりません。
因みに篠山は黒豆だけでなく、お米も美味しいのを、御存知ですか？新潟のコシヒカリに匹敵するブランド米です。是非一度ご賞味下さい。