日別アーカイブ: 2013年12月16日

街はクリスマス一色ですが、そろそろお正月の準備が頭の片隅にある方も多いのでは…当店HPでも年末年始準備特集としまして、お雑煮やおせち、おつまみなどお正月の食卓に使える食材を集めました。

今日はお雑煮に使える材料を紹介致します。

京風の雑煮には…
京風の雑煮は白味噌を使いますので、しっかりしたお味のだしがオススメです。
おだし
●　土佐産　目近節削り鰹　「小亀花鰹」
●　利尻昆布
仕上げに
●　枕崎産　鰹節削り鰹　「枯本節」

東京関東風の雑煮には…
お吸い物ベースの関東風雑煮、繊細なお味にシンプルに葉物と餅だけならぜひ荒本節を。
●　枕崎産　荒本節削り鰹　「本節花鰹」
●　利尻昆布　●　香深昆布（より一層上品な香りがでます）
仕上げに
●　枕崎産　鰹節削り鰹　「枯本節」

(*ΦωΦ*)＜うちんとこは京風ベースに「くわい」「ゆりね」「金時人参」をいれるんやで。餅はくったくたに煮るのが好きやで。