大和芋とろろそばと昆布巻き

大和芋のとろろそばのご紹介

大和芋をすりおろして作ったとろろを、茹でたそばにかけるシンプルな料理です。大和芋のネバネバとした食感と、そばのつるっとした食感が絶妙にマッチします。

作り方は、まず大和芋を皮をむいてすりおろします。すりおろすときは、すり鉢やフードプロセッサーなどを使用すると便利です。すりおろした大和芋に、醤油、みりん、塩などを加え、よく混ぜてとろろを作ります。

そばは表示通り茹でて、冷水で洗って水気を切ります。器に盛り付けたそばに、とろろをかけて、お好みで青のり、七味唐辛子などを添えます。

本日、ふじやのまかないで昆布巻きと一緒に調理しましたのでご紹介です。