カテゴリー別アーカイブ: お知らせ

クレジット支払いはじまりました！

投稿日 2014年2月22日

ふじや鰹節店ネットショップのお買い物で、クレジットカードとデビッドカードをご利用頂けるようになりました！

使い方を上に分かりやすく図でまとめてみました。
つまりは、代引き時の支払いにカードをご利用頂けるようになりました！ということです。
A◎azonさんや、楽◎さんなどではネット上でカード決済を行えますが、それとはちょっと違います、、が、少しでもお買い物がより便利になるよう、これからも努力して参ります！

配送料や手数料などは当店のお買い物ガイド、また、カード利用のF&Qは佐川急便さんのe-コレクトHPでご確認をお願い致します。

また、消費税の増税に伴って、このたび送料を税抜き表示に修正致しました。やや分かりにくい数字で恐縮です。増税までは従来の送料にて配送をうけたまわっております。

増税を前に、品数豊富な当店はあたふたしております。3月下旬には一時的にネットショップをお休みさせて頂く予定です。勝手申し上げますが、みなさまのご理解を頂けますと幸いです。
実店舗のほうはすべて値段表が毛筆！ハンコ！なので、さらにあたふたしております！

梅肉が入荷しました！

投稿日 2014年1月28日

先日の出町マルシェ。
丹後与謝野町から届いた特産品市場にはずらっと魅力的な商品が並びました。
桝形商店街の各店舗と与謝野町の生産者さんとの商談も行われ、当店では、たにうちファームさんの梅肉を取り扱うこととなりました！

80g入り350円、10月までもちます。

すごく鮮やかな紅色ですが、無着色、保存料なし。
梅干しから梅肉を作ると塩からすぎることがありますか、この梅肉は後味がまろやかです。

生産者さんオススメの使い方は、茶碗蒸し！
なんとプリンのカラメルのように、梅肉を器の下にひき、ダシと卵をあわせた材料を注ぐそうです。具はなしでも十分美味しいとのこと！ぜひお試し下さい。

簡単、レンジで作る茶碗蒸しのレシピはこちらから！

(*ΦωΦ*)＜まさにええ塩梅

1/26（日）第二回おだしテイスティングのお誘い

投稿日 2014年1月23日

今週末の1月25日・26日は昨年大賑わいだった出町マルシェが開催されます！
それにあわせて、ふじやかつお節店でも第二回おだしテイスティング会をひらきます！

テーマは、はじめての、あらためての、だし体験。
だしをとるのは難しい？
ほんまもんのだしってなに？
組み合わせをかえたら味はどうかわる？
…ほんなら、いっぺんためしてみましょ！
ということで、3種類の削り節と昆布のだしを味わいながら、昨日よりちょっと「だし」に詳しくなれる会です。

参加費無料です。①11:30〜、②13:00〜、③15:00〜
三回とも内容は同じです。

利尻昆布、らうす昆布、松前昆布、の三種類の昆布と、枕崎産荒本節削り鰹「本節花鰹(ほんぶしはながつお)」と、国内産鯖・うるめ混合だし「上花(じょうばな)」、国内産いわし出し「御所印(ごしょじるし)」、の三種類の出しがつおをご用意してお待ちしております。

前回好評を頂いたのが水出しの方法。昆布、エビ、椎茸に応用できます。
これやと簡単やねぇ、というお声を頂きました。
ところで、世界のおだし（スープ）事情をみてみれば、洋食中華はちゃんと作るのにすごく手間がかかります。煮込み時間がとにかく長い！
一方、日本のおだしは10分もあればとれてしまいます。毎回とった方が香り味は良いですが、多めにとっておいて1週間使うこともできます。
今は一手間の印象がありますが、昔の一が手軽さを求めてたどり着いた方法なのかも、と考えるとちょっとおもしろいですよね。

丹波大納言2L、丹波黒大豆2L売り切れました。

投稿日 2014年1月17日

丹波大納言と黒大豆の2L粒がすべて売り切れました。
ブログに店主が書いておりますが、昨年は台風の被害により丹波の豆は非常に厳しい状況でした。
非常にわずかではありますが、どうしても丹波の豆を、というお客様には、L粒や去年のヒネ豆を品質についてご説明した上で販売させて頂いております。

さて、ブログでのご挨拶がすっかり遅くなってしまいました。
だしのこと、乾物のことをより多くの方にお伝えし、豊かな食生活のヒントにして頂けるよう、今年もはりきって参りたいと思います。
どうぞ、よろしくお願い致します。

年始の営業について

投稿日 2013年12月22日

●　実店舗　1/6より営業（定休日水曜日）10:00〜17:30
●　ネット通販　1/10より順次発送を再開
休業中（1/31〜1/9）もネット注文は可能な状態ですが、年始は在庫が非常に少なくなっているため1/10から順次発送作業をさせて頂きます。配達日などご注意下さいますよう、お願い申し上げます。

年末の営業について

投稿日 2013年12月21日

●　実店舗　12/31まで、定休日なし　10:00〜17:30
●　ネット通販　12/30 AM5:00までのご注文は年内に対応させて頂きます
配送業者の混雑状況など、ご希望の配達日時に添えない場合は別途ご連絡差し上げることがございます。
お早めのご注文をお願い致します。

勝手ながら年末年始の季節商品については売り切れ次第終了とさせて頂いておりますので、ご入用の方はお早めのご来店をお願い申し上げます。特に、黒豆3L、ごまめ、飾り昆布、求肥昆布、は毎年早く売り切れます。
お電話にて商品の在庫問い合わせ、取り置きなども対応させて頂いております。

混雑時にはお客様をお待たせしてしまうこともございますが、一つ一つ丁寧で迅速な対応に努めて参ります。
今年もあと少し、よろしくお願い致します。

師走の膳ごしらえ〈お雑煮〉

投稿日 2013年12月16日

街はクリスマス一色ですが、そろそろお正月の準備が頭の片隅にある方も多いのでは…当店HPでも年末年始準備特集としまして、お雑煮やおせち、おつまみなどお正月の食卓に使える食材を集めました。

今日はお雑煮に使える材料を紹介致します。

京風の雑煮には…
京風の雑煮は白味噌を使いますので、しっかりしたお味のだしがオススメです。
おだし
●　土佐産　目近節削り鰹　「小亀花鰹」
●　利尻昆布
仕上げに
●　枕崎産　鰹節削り鰹　「枯本節」

東京関東風の雑煮には…
お吸い物ベースの関東風雑煮、繊細なお味にシンプルに葉物と餅だけならぜひ荒本節を。
●　枕崎産　荒本節削り鰹　「本節花鰹」
●　利尻昆布　●　香深昆布（より一層上品な香りがでます）
仕上げに
●　枕崎産　鰹節削り鰹　「枯本節」

(*ΦωΦ*)＜うちんとこは京風ベースに「くわい」「ゆりね」「金時人参」をいれるんやで。餅はくったくたに煮るのが好きやで。

12/8（日）おだしテイスティングのお誘い

投稿日 2013年12月3日

今週末の12月7日・8日は11月に大賑わいだった出町マルシェですが、ふじやかつお節店では8日におだしテイスティング会をひらきます！

参加費無料です。①11:30〜、②13:00〜、③15:00〜
三回とも内容は同じですが、遅い回ほど店主のトークが軽快になっていきます。

イメージは…こんな感じ？？

朝ドラ「ごちそうさん」でめ以子ちゃんが「西門家の一番おだしを探しましょう！」とやったのが、産地別の昆布に様々なだしをあわせる、まさにおだしテイスティング！
さすがにここまで沢山の種類は出せませんが、笑
利尻昆布、らうす昆布、松前昆布、の三種類の昆布と、枕崎産荒本節削り鰹「本節花鰹(ほんぶしはながつお)」と、国内産鯖・うるめ混合だし「上花(じょうばな)」、国内産いわし出し「御所印(ごしょじるし)」、の三種類の出しがつおをご用意してお待ちしております。

ところで、「ごちそうさん」ではめ以子ちゃんが関西の味が分からない〜！と苦戦する様子が描かれますが、ここから、出汁が地域に密着したものであることが分かります。
今でも九州のあご（トビウオ）の出汁などは有名ですが、もともとその地域で採れやすい材料で出汁をとっていたわけです。天下の台所と呼ばれ物流のさかんだった大阪と、食文化の発展した京都だからこそ、昆布と鰹をあわせるという贅沢なだしの取り方が出来たわけです。

こんな感じでだしトリビアもつめこんで、みなさんをお待ちしております！